ウエディングパーティー会場のフラワー装飾手順②・自由が丘フラワーアレンジメント教室

パーティー会場のフラワー装飾
手順を書いています。
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１、会場下見と打ち合わせ
２、装飾の提案とお見積り
３、内容決定
４、(手順からちょっと余談)教会での式のあげ方
５、花・資材の発注
６、装飾の人材確保
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前回はここまで→⚫️
前回までは、
担当者が
色々と、机上で手配を
しました。
ここからは、担当者が
リーダーとなって
手腕を発揮。
随分と目まぐるしい
１週間の始まり。
この手順の忙しさが終わって
ほっとする間はそうそうありません。
今回の設定は、土曜日ですから
翌日のパーティー準備も
同時に進めています。
掛け持ちもありますし、
また、その後のウエディングの
お打ち合わせは、
クライアントのお仕事終わりの
夜か土日になるものですから。
では、目まぐるしい１週間を
ご覧ください。
今回はここから
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配達車の手配
パーティー6日前の月曜：オアシスセット＆グリーン仕入れ
パーティー5日前：カバーグリーン
水曜日：持ちの良い花の仕入れと水揚げ
金曜日：全ての花材の仕入れと水揚げ
アレンジメント作成
ワイヤリングと水揚げ
当日朝：ヘッドピースなどの仕上げ
セッティング＆装飾
パーティー終了後：花のラッピング
撤収
店に戻って片付け：オアシス絞りなど
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配達車の手配
花材や資材を運搬するための配達車を手配します。
大きなアレンジメントや多量の花材を運ぶために、
適切な車両を選びます。
オルエローズ所有の車は2台。
時には、スタッフの車も出してもらって
それでも足らない時には
電話帳を見て
赤帽をお願いしました。
これも、今は便利で
ネットで簡単に予約できますね。
パーティー6日前の月曜：オアシスセット＆グリーン仕入れ
パーティーの週の月曜から準備を開始します。
まずは、オアシス（吸水スポンジ）をセットし、
グリーン（葉物）を仕入れます。
オアシスは水を含ませてから使用するので、この段階で準備を進めます。
オアシスセットも大量なので
よくある、マンションのゴミ出しに
使うようなポリバケツが
いくつもありました。
あれに、どんどんとオアシスをつけていきます。
地道な作業ですが、
これが好き！
という素晴らしいスタッフを思い出しました。
パーティー5日前：カバーグリーン
カバーグリーンとは、オアシスを隠すための葉物のことです。
パーティー5日前から、カバーグリーンを準備し、
オアシスにセットします。これにより、
オアシスが見えず、美しいベースが完成します。

グリーンは長持ちするので
火曜日からさしていきます。
散りやすいグリーン
ミリオグラタスなどは絶対に使いません。
レストランのテーブルまで汚します。

ブルースター

水曜日：持ちの良い花の仕入れと水揚げ
パーティー当日まで持ちが良い花材を水曜日に仕入れ、
水揚げ作業を行います。
水揚げとは、花を水に浸して
新鮮な状態を保つための処理です。
この作業をしっかり行うことで、
花が長持ちします。
ウエディングパーティーのお花は
もう絶対にこの花！
というふうに決まっているので
金曜日だけでの仕入れでは
心配です。
金曜日だけの仕入れのことを
「一発仕入れ！」
と言って、恐れていました。
大田市場での仕入れでしたが、
どうしてもブルースターがなくて
普段行かない、
川崎の市場まで
仕入れに行ったことがあります。
金曜日：全ての花材の仕入れと水揚げ
残りの花材を金曜日に仕入れ、
水揚げ作業を行います。
パーティー前日の仕入れは、
花の鮮度を保つために非常に重要です。
これ、本当に仕入れ担当者にかかっています。
仕入れ担当は男性スタッフでした。
セリで手に入らないものは
セリの途中や終わってから
仲卸を走り回るのですが、
これが要領が悪いと
店舗で待ち構えている
スタッフと電話で
「あれがなかったらこれ！」
とか、半ば喧嘩腰。
「あー仲卸がどんどん閉まっていきます〜」
などと騒いでいました。笑
要領が良ければ10:00とか11:00
にはオルエローズに戻れるはずが
15:00ごろになって市場から
戻ると、もうみんなから非難の嵐。
今思うと、そんな時間まで
一体、何をやっていたのでしょう。苦笑
アレンジメント作成
水揚げした花材を使って、アレンジメントを作成します。
デザインに基づいて、
一つ一つ丁寧にアレンジメントを仕上げます。
ウエディングパーティーの打ち合わせをした
スタッフがリーダーとなり
サンプルを作ります。
それに沿って、
ベルトコンベアーのように
パートごとに分かれて
仕上げます。
ここでもリーダーの厳しい目で
チェックされます。
ワイヤリングと水揚げ
ワイヤリングが必要な花材は、この段階でワイヤリングを行い、
水に浸けておきます。
ワイヤリングとは、
花や葉にワイヤーを通して形を整える作業です。
花嫁の身の回り品については
リーダーがやることになっています。
何度もお打ち合わせしているので
とっても心がこもります。
当日朝：ヘッドピースなどの仕上げ
パーティー当日の朝、会場にてヘッドピースやブートニア
などを最終作業で作ります。
これにより、花の鮮度を最高の状態で保ちます。
だから、忘れ物には要注意！
何度も冷や汗をかきました。
セッティング＆装飾
会場での装飾を行います。
エントランス、階段、ウェルカムボード、受付、
テーブルフラワー、メインテーブルなどを飾り付け、
会場全体を華やかに演出します。
会場は、私達花屋にそんなに優しくはありません。
セッティング時間はいつもギリギリ。
テーブルやテーブルクロス、カトラリーなどを
会場がセットして、それが終わってから
私達のセッティング。

それが、ヘアメイクが時間のかかる人だったり
会場がもたつくと、
皺寄せは全部花屋。
マイクで急ぐように促されると
男性スタッフは
「おい！花待ちかよ〜」
と、よく嘆いていました。笑

パーティー終了後：花のラッピング
パーティー終了時間に合わせて、お花をラッピングし、
参加者にお持ち帰りいただきます。
これにより、パーティーの思い出をさらに彩ります。
これも、おかえりになるお客様や
次に控えているパーティのために
ラッピングでお待たせするわけにはいきません。
大抵、花束贈呈のあたりから、
コソコソ〜　ササア〜
と、ラッピングを始めます。
撤収
装飾の撤収作業を行います。
使用した花材や資材を回収し、
会場を元の状態に戻します。
もう、運動会状態になるのです。
店に戻って片付け：オアシス絞りなど
使用したオアシスや資材の片付けを行います。
オアシスは水を含んでいるため、
しっかりと絞って処理します。
随分と、大変な作業なのです。
最近では、大きなお仕事の時には
廃品業者さんにきてもらって
一気に処分してもらったりしています。
なかなか高額なんですが
まあ、仕方ないです。

パーティーの手順。
この手順を守ることで、
パーティー会場を華やかに装飾し、
素晴らしいイベントを実現することができます。
皆様の参考になれば幸いです。
フラワーアレンジメントに関するご質問やご相談がありましたら、
ぜひお気軽にお問い合わせください。
パーティー会場では
美しく、夢のようなお仕事に
見えるかもしれませんが
たった2時間ちょっとのパーティーで、
こんなにも多くの手順や
スタッフの手が必要。
確かに夢・美・感動
のお仕事ではありますが
体力、気力色々と
要素が必要です。